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全台最貴 150元長棍麵包今上市
本帖最後由 ｋ歌公主 於 2012-12-5 04:52 PM 編輯全台最貴 150元長棍麵包今上市
2011年 04月27日 Array
【美食組╱台北報導】法國長棍麵包在台愈來愈受歡迎，麵粉也愈來愈講究，除了法國T55或T65等灰分含量高的麵粉，日本日清、昭和、鳥越等知名麵粉廠的麵粉也愈普遍，價格屢創新高，今開幕的La Terre，一款以日本熊本製粉廠的法國石磨小麥粉製作的法國長棍，1條250克預估售價150元，創下全台最貴法國長棍麵包紀錄。
La Terre老闆朱志豪表示，「法國石磨小麥粉產量僅一般麵粉的1/10~1/20，成本貴3倍。麵包以100%石磨小麥粉製作，隔夜發酵，所以不便宜。」石磨小麥粉特色是麥香味道特別濃烈。
每日銷量上百條 La Terre另有混合30％法國麵粉與70％法國石磨小麥粉的長棍麵包，賣價約120元，而堅果麵包則使用50％法國麵粉與50％法國石磨小麥粉，售價約75元，比市價貴許多。近年來，長棍麵包已成為熱門烘焙品，有秒殺麵包店之稱的野上麵包，老闆野上智寬表示，「剛開幕時，法國麵包採限量供應，現在1天能賣200~300條。」而Elite Concept烘焙坊公關郭竹芬表示，「使用T55麵粉的長棍麵包，1條約250克賣100元，每日銷150條。」
不過，以石磨小麥粉製成的法國麵包，具有濃烈的麥香風味，對吃慣了清淡的台灣白麵粉或是日本精緻麵粉的台灣消費者而言，接受度還有待考驗。
那裡買 La Terre(02)2706-4666
Elite Concept(02)8770-6565
微風Maison Kayser(02)6600-8888
野上麵包店(03)312-0433 ...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 敢賣這麼貴一定是真的真材實料吧
不過看了價錢還是有點卻步.. 這幾家麵包店我只去過野上麵包,微風Maison Kayser 是在微風廣場裡面的嗎,如果是的話這家我也買過
野上的單價不便宜,不過單價最高的麵包店應該還是在仁愛圓環的PAUL吧隨便一樣麵包都1~200起跳的 法國長棍麵包我超愛的
外酥(硬?)內軟
有時候會買這個當做早餐
一條可以吃個兩三天
對我這種懶人來講真是棒阿 那麼貴麵包，應不會難吃吧！<br><br><br><br><br><div></div>
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