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好吃的鳳梨酥
本帖最後由 ayumiami 於 2012-10-4 02:11 PM 編輯近年來土鳳梨酥越來越夯，但其實市面上的鳳梨酥有些是甜死人不償命有些是酸死人也不知道害臊冏...甚至有人說現在的鳳梨酥根本就是冬瓜酥，事實上根本沒有添加鳳梨不可否認越來越多的黑心商家為了減少成本不惜大量添加冬瓜來欺騙消費大眾又或者是添加檸檬酸增加鳳梨酥的酸味，好吃又實在的鳳梨酥現在越來越少選擇!在宜蘭當地的我們根本就找不到一家可以媲美微熱山丘或者是日出的鳳梨酥...但最近偶然發現，在羅東的好樂迪斜對面有一家招牌寫著大大的鳳梨酥跟三星蔥的店家打著二湖鳳梨酥的招牌還掛著台北鳳梨酥文化節優勝獎的布條在賣鳳梨酥想說等紅綠燈也好久..就進去試吃他們的二湖鳳梨酥結果吃一口發現超好吃!仔細看店家的名稱才知道是康成食品囧...問過康成食品的店長後才發現原來他們做的鳳梨酥是純手工製作的而且就在門市的二樓製作..難怪常常經過都聞到好香的味道XD...店門口外的電視有在播放康成食品的採收跟製作過程...真的很用心所以在這邊跟大家推薦康成食品的鳳梨酥有興趣的話去奇摩部落格打康成食品就可以找到他們的官方部落格那邊就有官方網站連結跟FB粉絲團可以追蹤 !
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 小時候吃的鳳梨酥，鳳梨味道比較濃，但缺點就是會黏牙。
現在在賣場買的，全部都是加冬瓜醬，據說是因為這樣可改
善黏牙的缺點。可是不是用真的鳳梨去做的鳳梨酥，只有甜
以外就沒有什麼味道。酸的鳳梨酥？我還真的沒吃過，不過
會有酸味大概會比較接近土鳳梨酥，因為一般都是加太多糖，
故意加酸味進去不太可能。除了鳳梨酥，現在還有加其他口
味的，可是如果「盲吃」，吃起來和冬瓜醬鳳梨酥幾乎一模
一樣。現在一切都是假的（中職也是)，我還真想吃吃兒時的
滋味，土鳳梨酥到底要去那裏買，這也是個問題{:36:}...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> "微熱山丘"..就是"土鳳梨酥"..還滿真材實料~
地址:北市民生東路五段36巷4弄1號1樓
電話:02-27600508 Convertible 發表於 2012-10-2 09:21 PM static/image/common/back.gif
小時候吃的鳳梨酥，鳳梨味道比較濃，但缺點就是會黏牙。
現在在賣場買的，全部都是加冬瓜醬，據說是因為這 ...
其實就要看商家所收的鳳梨是哪裡的囉~康成是跟宜蘭員山鄉二湖村的鳳梨產銷班直接收購二湖鳳梨，然而二湖鳳梨本身的酸度跟甜度就很夠，才有辦法做出這種偏酸性的鳳梨酥~康成也有賣土鳳梨酥真的推薦!可以參考看看~來宜蘭也可以去試吃!...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 其實商人不是因為無良才用冬瓜的
是因為鳳梨酥本來就是用冬瓜
只是不曉得為何會取名鳳梨酥
因為以前鳳梨的纖維很粗
根本不適合做餅的內餡，因為會不好吃
是因為現在的人比較講求養生，所以才會接受現在纖維比較粗的『土』鳳梨酥<br><br><br><br><br><div></div> 補上傳說：
相傳在三國時代(公元220-280年)，即劉備以喜餅迎娶孫權之妹，而訂婚禮餅中便有以鳳梨（即菠蘿）入餡製成的大餅。台灣婚禮習俗中，訂婚禮餅共六種口味代表六禮，其中一種鳳梨閩南話發音又稱「旺來」，象徵子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是台灣人拜拜常用的貢品，取其「旺旺」「旺來」之意，深受民眾喜愛。早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費不起，近百年前，台中縣一位糕餅師傅顏瓶，經常挑著擔子、帶著自己做的「龍鳳餅」到台中販售。最初的「龍餅」是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的「鳳餅」，則以菠蘿為內餡。 「龍鳳餅」因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。後來經過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。鳳梨酥內餡，並不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會添加冬瓜，這樣的口味已經是大多數人的習慣。近年流行養生，台北市面上可以買到加了五穀雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有業者改用其它水果做餡料，發明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。後來更演變為結合西式派皮與中式鳳梨餡料所製成的現代「鳳梨酥」，由於外皮酥鬆化口，鳳梨內餡甜而不膩，此種「中西結合」的鳳梨酥，連西方人也讚賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的台灣手禮之一。鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是鹹甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些鹹蛋黃，口味更佳。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> greg1972 發表於 2012-10-17 04:52 PM static/image/common/back.gif
其實商人不是因為無良才用冬瓜的
是因為鳳梨酥本來就是用冬瓜
只是不曉得為何會取名鳳梨酥
主要是看比例囉~現在很多商家幾乎都放了80%的冬瓜 加上檸檬酸鳳梨成分占量相當的少
現在市面上很多很多家用了大量冬瓜卻在成分表上面沒有標示出冬瓜...這才是真正的問題所在...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 我推薦微熱山丘，因為本身喜歡皮厚微酸的口感，第八口的也不錯吃 台灣的鳳梨酥實在好吃又有名,有這麼多好吃的品牌可以選擇,實在很幸福! 日出的鳳梨酥也蠻好吃的~<br><br><br><br><br><div></div> 鳳梨酥要南投的微熱山丘賣的才好吃！ chubb05 發表於 2012-10-22 10:25 PM static/image/common/back.gif
我推薦微熱山丘，因為本身喜歡皮厚微酸的口感，第八口的也不錯吃
康成跟微熱山丘的鳳梨酥性質滿類似的~~
兩個我都很推薦^^
fireweed6211 發表於 2012-10-23 11:22 AM static/image/common/back.gif
台灣的鳳梨酥實在好吃又有名,有這麼多好吃的品牌可以選擇,實在很幸福!
我相信應該會越來越好才對~因為現在競爭很激烈
沒有真材實料很容易被淘汰 XD iqn 發表於 2012-10-24 12:35 PM static/image/common/back.gif
鳳梨酥要南投的微熱山丘賣的才好吃！
哈 有個人喜好是一定的
但也有其他家好吃的~
我也吃過微熱山丘 不僅是內餡 包裝我也很喜歡XD
但同時也推薦康成~因為真的好吃才敢推薦的^^
同時也提供東北部的大家參考
不用特地跑好遠去吃南投 冏
也可以試看看宜蘭的康成的二湖鳳梨酥...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 好吃的鳳梨酥真的不好找
要找到皮薄,餡多((酸甜甜得更少
自己做得好像味道比較好吃
尤其是土鳳梨的更讚
提供了一家好吃的鳳梨酥真的很感謝
這樣自己就不用大費周章的去做了~!<br><br><br><br><br><div></div>
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